大米加工利潤微薄 益海嘉里探索深加工

2016-10-10

由于利潤薄、回報低、回報周期長等多種原因，許多企業并不愿意參與此類投資。孫志剛告訴記者，建設一個大米加工廠只需要兩三千萬，但要建設一個綜合的大米深加工工廠投資額就高達兩到三億，并不是一般生產商所能承受。
　　據記者了解，早在2005年益海嘉里就開始進行大米全產業鏈建設，累計投資已超過20個億，但直到去年才開始盈虧平衡。據北大荒2014年財報披露，北大荒米業的資產重組讓該公司虧損額大幅......

如何區分真正的東北大米？

2016-10-10

(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多?！愫葸^高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發......

大米配什么營養更吸收？讓米飯換個吃法

2016-10-10

白花花的米飯你是不是已經看膩了？那就給它增加點顏色吧。紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿卜……只要摻進去，就會營養與“扮相”兼得。
　　北京食品學會高級工程師劉方成告訴《生命時報》記者，相比較小米、黑米、玉米等，大米中所含的維生素B1、B2，及鈣、鐵、鋅等礦物質都偏低。如果能在其中加入粗糧、豆子、堅果等，將會大大提高米飯的營養。不僅如此，由于蛋白質分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側重，如能將大米......